2019-02-12 08:58:06 编辑：

按照传统煮汤的食材，大致分为了两类，第一类是以动物性食物为主要食材，需要熬煮的时间较长，称为肉汤类，如鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等；另一类是以植物性食物为主要食材，熬制时间相对较

 

按照传统煮汤的食材，大致分为了两类，第一类是以动物性食物为主要食材，需要熬煮的时间较长，称为肉汤类，如鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等；另一类是以植物性食物为主要食材，熬制时间相对较短，称为素汤类。如西红柿鸡蛋汤、豆腐青菜汤、紫菜汤等。

若不算内容物，仅肉汤和素汤相比，肉汤的整体热量会更高。因为包括鸡汤在内的肉汤，不论熬煮多久，主要营养素蛋白质仍然在肉中，而肉中的脂肪却大量溶入汤中，这样来看，汤热量并不低，如果每天一碗倒是很容易越喝越胖。

相对的，例如青菜豆腐汤这类素汤，本身食材并不含有多少饱和脂肪，热量较低。在饭前喝一碗素汤也有利于减缓食欲刺激，从而更好的控制、降低食量，对减脂来说更有积极作用。

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