其实，有很多健康的食物是消化起来很慢，能让你长时间不饿的。比如各种纯瘦肉——鸡肉、鱼虾肉、瘦猪肉和牛肉。从健康角度说，大S，饿急了，要是啃块无油烹饪的鸡胸肉，也不至于晕倒，而且热量很低。问题是，冷肉的口感实在是太差了。

　　淀粉，不是罪

　　这年头很多人把富含淀粉的食物视为减肥的大敌，这实在是误导了太多人，包括大S。人体是需要充足的淀粉的，而且优质的淀粉类食物——比如土豆、玉米，其实是减肥的最佳伙伴。

　　玉米，表面上热量比大米还要高一点。但奇特的是，它富含无法消化的膳食纤维。如果你直接啃一粒粒的玉米。玉米粒外面那层无法消化的玉米皮，会阻止你的身体吸收到玉米粒中的能量，实际被你吸收的热量还不到大米的一半，最后全整地被你排出去了。

　　减肥期间，实在饿急了，啃一根水煮玉米，肚子马上饱，还热量不高。土豆，很全能不仅热量低，营养还特别丰富，西方无数营养学家认定，一个人如果一生只吃土豆和全脂牛奶，他不会出现任何营养不良的毛病和肥胖症。

　　而且土豆富含的膳食纤维属于柔软型，不伤肠胃，还易膨胀。这些无法消化，还特别容易遇水膨胀的食物，可以制造出长久的饱腹感，让你长时间不饿。而且，其内部的淀粉会在变冷后产生一种抗性（抵抗被淀粉酶消化），所以，土豆凉透了再吃，所含的热量特别低。

　　在19世纪初，法国人就开始普及土豆替代主食（米和面）的减肥法。吃两颗冷土豆，再马上喝一杯水，让土豆胀满你的肠胃，这种减肥法，其实相当科学而有效。而且对于那些过午不食的女生们，常备几颗盐水土豆，不仅可以防止饿昏，还能避免过度节食造成的营养不良。

　　除了淀粉，土豆含有的维生素C是苹果的10倍，维生素B1、B2、钾、镁、铁和磷含量也相当高。神奇的是，土豆中的维生素C由于淀粉的保护，加热后不会大量损失。富含的维生素和矿物质可以保护大脑，降低胆固醇，保持血管弹性。在人们的印象里，大豆的植物蛋白质在植物中首屈一指，相比之下土豆中蛋白质含量就要低一些。不过科学证明，土豆蛋白质的质量，绝对能让大豆自叹不如。

　　当然，土豆也是有脾气的。不同的吃法，减肥效果天差地别。如果你迷恋炒土豆丝、薯片、油炸土豆条、土豆炖肉、黄油土豆泥，那么，我只能说你还是放弃减肥吧。土豆绝对是吸油大王，吸饱了油脂的土豆，热量可不是一般的高啊！要减肥、要健康、还要美味，正确的土豆替代主食的烧法在这里。