“减肥是一个漫长的过程，就像肥胖不是一天吃出来的一样。”韦燕萍介绍说，无论是体重超重者，还是想让自己变得更苗条的人士，首先要明确的是，减肥是要减掉体内多余的脂肪，而不仅仅是脱水或连蛋白质也减了出去。

　　“如果晚上只吃水果，更容易胖。”韦燕萍说，绝大部分水果都含有果糖、蔗糖和葡萄糖，尤其是苹果、梨、柑子、橙子、榴梿、菠萝蜜等，含糖量超过10%。也就是说，吃下一个拳头大小的苹果，就相于吃下一大勺白糖、等于小半碗米饭的能量。而且果糖更容易被吸收，转化成脂肪的速度更快。

　　一些人喜欢用水果与酸奶做成奶昔当晚餐，这更易导致摄入的能量超标——牛奶本身含有脂肪和糖，制作酸奶时又要加糖，因此哪怕是一杯200克的奶昔，也比同等量的米饭所含能量要高。

　　正确的吃水果方法：一般成人每天只需200克左右的水果，即一个中等大小的苹果，或一个半冬枣、两片柚子即可。“饭后果”是很多人喜欢的，但仍有误区，正餐之后胃内已有大量食糜，再吃水果，会增加胃的负担、增进食欲。因此最好是两餐之间吃水果。

　　同时建议多吃色彩鲜艳、口感偏酸的水果，如橙子、菠萝、蜜柚、芒果等含维生素更高。减肥人士可用几乎不含糖的黄瓜、西红柿替代部分水果。