2019-11-19 11:31:52 编辑：

你有没有发现最近有三个字频繁出现在大家的视野中？　　人造肉。　　这几天人造肉又双叒叕上了热搜。《Science of Food》期刊21日发文，哈佛大学研究人员成功可食用明胶基质中

 你有没有发现最近有三个字频繁出现在大家的视野中？

　　人造肉。

　　这几天人造肉又双叒叕上了热搜。《Science of Food》期刊21日发文，哈佛大学研究人员成功可食用明胶基质中培育出兔肉。该人造肉肌肉组织分布接近碎猪肉这种加工肉类，而非传统上的整块肌肉组织。

　　对比必胜客人造肉披萨，这次的人造肉是真真正正的肉。在新闻下面，不少小伙伴发出来自灵魂的拷问：人造肉这玩意，吃了能不能减肥吗？

　　不愧是正在减肥的小伙伴，对于食物格外敏感，今天我们就讲讲吃人造肉是否能减肥。

　　

 

　　小伙伴，你知道何为人造肉吗？

　　人造肉的诞生，一定程度上归结于人们环境的保护意识提高以及对未来资源匮乏的担忧。

　　目前，人造肉大致可分为两类。

　　一类是以植物性蛋白为原料的人造肉，多以大豆蛋白为主，可以称这类肉为素肉。而另外一类就是货真价实的真肉，使用细胞培养技术造出来的人造肉。

　　看到这里各位小伙伴应该大概了解了人造肉是什么东西。至于吃人造肉能不能减肥，我们继续聊一聊。

　　

 

　　吃人造肉能减肥？你真的想多了！

　　上面我们提到，人造肉主要分为两类，为了方便称呼接下里的文章里，我们把以植物蛋白为原料的人造肉称为素肉，把细胞培养出来的人造头称为真肉。

　　目前来说，素肉是以植物性蛋白为原料，热量会相对低一些，但热量高低除了是食材本身，很大程度上也却取决于烹饪方法。无论从口感以及肌理，素肉和动物肉之间还是有一定的差距。如果不加以烹调，素肉味道无法与动物肉媲美。一旦过度烹调，热量并不会比普通食物低。

　　想靠吃人造肉减肥，还是先打消这个念头吧！

　　说回真肉，由于是采用细胞培养技术。其实它本质上就是动物肉，热量方面并不会有太大的差别。

　　现在吃人造肉减肥，并不靠谱，不过未来还真不一定。

　　

 

　　减肥人造肉，未来可期

　　在不久的将来，吃了能减肥的人造肉并非不可能。科学家可以通过改变人造肉的脂肪和蛋白质比例从而控制人造肉的热量，以达到大口吃肉还能减肥的美好梦想。

　　至于具体是什么时候，大家可以拭目以待。哈佛造出人造兔肉让人造肉出现在大家餐桌上的时间又提前不少。

　　大口吃肉还能减肥的时代，或许很快就到来了。

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